El Atelier de Nico, ubicado en la calle Roberto Pastoriza en Naco, se destaca por su enfoque en la inclusión laboral de personas con discapacidad. De sus 14 empleados, 11 son jóvenes con discapacidad que participan en diversas funciones, desde la atención al cliente hasta la preparación de café y postres. Este establecimiento no solo ofrece un menú variado de cafés y sándwiches, sino que también actúa como un centro de prácticas para aquellos que buscan ingresar al mercado laboral. Iniciado por Thomas Sartori, un italiano con vasta experiencia en hotelería, el proyecto se basa en un programa de capacitación que combina formación teórica y práctica. A través de la Fundación Futurum Educandi, los participantes reciben entrenamiento en habilidades clave del sector, con el objetivo de lograr su inserción laboral efectiva. Sartori enfatiza que la transformación va más allá de adquirir un oficio, destacando el crecimiento personal y social de los jóvenes involucrados.
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